Uva Cabernet Franc

História e origem

Vocês sabiam que a Cabernet Franc é a mãe das famosas Merlot e Cabernet Sauvignon? Pois é. Estudos de ampelógrafos (pesquisadores de uvas), com testes de DNA, apontam que sua origem deve estar em algum lugar da região basca da França, no sudoeste do país, fronteira com a Espanha.

A Cabernet Franc é uma uva de fácil adaptação e cresce facilmente de maneira selvagem. Estes fatores contribuem para que a CF esteja entre as 20 uvas mais plantadas do mundo, com pouco mais de 35.000 hectares de vinhedos ao redor do planeta. Nos diferentes terroirs dá origem a vinhos complexos, com corpo médio e boa acidez. Seus aromas lembram framboesas, amoras e pimentão (aroma proveniente das pirazinas – vamos falar um pouco mais delas logo mais).


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